Description
Noble et Onctueux
- Type de vin : Blanc moelleux, de très grande classe, issu de vendange surmurie, par tries successives (3 à 5 passages).
- Cépage : chenin 100%
- Sol : En côteaux argilo-schisteux avec de faible profondeur de sol qui confère de petits rendements. Cela amène ainsi la richesse du vin.
- Vinification : L’essentiel de l’élaboration se fait à la vigne, par la préparation des vignes (effeuillage, éclaircissage) et lors des tris à la récolte. A la cave, un léger débourbage est effectué après un pressurage pneumatique. Le vin fermente lentement en cuve jusqu’à l’équilibre sucre/alcool désiré.
- Dégustation : robe jaune or à or ambrée.
