Cépage Pineau d’Aunis
- 12 Sep 2019
Superficie : 17 ares
Le Pineau d’Aunis, ou chenin noir, est un cépage très ancien dont les premières cultures remontent au IXème siècle. Il doit son nom au prieuré d’Aunis à Dampierre, près de Saumur, en Anjou. Avant d’être presque éteint, il était l’une des variétés phares de la Vallée de la Loire.
Ses grappes moyennes forment des baies à la peau épaisse d’un noir pruiné, à la chair juteuse.
Épicé avec quelques notes poivrées, il contient aussi des notes de fruits rouges.
Le Pineau d’Aunis donne un vin léger, peu coloré, fruité avec une saveur très aromatique. Il est rarement vinifié seul en Pays de la Loire, associé à d’autres cépages. Il est parfait pour la composition des vins tranquilles et des crémants.
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