Coteaux du Layon Saint-Aubin


"Floral et Finesse"

Commentaire de dégustation

Nez bien nerveux et parfumé présentant des notes florales et de fruits blancs (pêche, poire …). Bouche parfumée et complexe reprenant les notes fruitées du nez et se termine sur une pointe de minéralité.

Service

(10°C) : Merveilleux vin d'apéritif, se marie agréablement avec les foies gras, les fromages forts et certains desserts, particulièrement aux poires et aux amandes.

Garde

8 ans et plus

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Description

Complexe et Généreux

  • Type de vin : Blanc moelleux de la famille des Coteaux du Layon Villages.
  • Cépage : chenin 100%
  • Sol : Argilo-schisteux comportant en sous-sol des veines de charbon qui amènent plus de minéralité et une fraîcheur en fin de bouche.
  • Vinification : Issu de vendange surmûrie, par tries successives en 3 à 4 passages du 10 Octobre au 10 Novembre. Chaque trie est vinifiée séparément afin qu’elle développe ses propres caractéristiques puis assemblées avant commercialisation.
  • Dégustation : robe jaune paille à jaune or.

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